محصولات تخم خاویار در دنیا جزء با ارزشترین نوع خوراکی به شمار می آیند که به علت تولیدات بسیار محدود از قیمت بالایی برخوردار هستند، از این رو در بین انواع خاویارها، خاویار سیاه بیشترین طرفدار را به همراه دارد، و از آنجایی تنها کشور صادرکننده خاویار سیاه، کشور ایران بوده لذا این کشور سالانه پس از بهره برداری به پخش مستقیم خاویار سوروگا سیاه به صورت بسته بندی شده کنسروی در سراسر دنیا می پردازد.
ویژگی های مهم خاویار سوروگا
همانطور که میدانید تخم خاویار سیاه تولید شده از ماهی خاویار سوروگا و یا همان ماهی اوزون برون بوده که در بین سایر ماهیان خاویار از اندازه کوچکتری برخوردار بوده و علاوه بر آن به دلیل ویژگی هایی مهمی که به همراه دارد، طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است، از این رو برخی از ویژگی های خاویار سوروگا می تواند به چند مورد اشاره کرد که از قبیل:
- ریز بودن تخم خاویار
- طعم لذیذ آن
- کیفیت بالا
- رنگ سیاه محصول
- بسته بندی مناسب
از این رو افراد در کشور ایران به پرورش ماهی های خاویار ازون برون نیز پرداخته اند و این نوع ماهی را علاوه بر برداشت تخم خاویار از آن، گوشت ماهی را نیز به علت نداشتن استخوان مورد استفاده قرار می دهند و از آنجایی که این نوع ماهی سوروگا در بین تمامی ماهیان خاویاری از اندازه کوچکتری برخوردار بوده لذا افراد بسیاری در سراسر دنیا علاوه بر مصرف تخم خاویار سیاه آن به مصرف گوشت این نوع ماهی نیز می پردازند.
از آنجایی که تعداد ماهیان سوروگا و یا ازون برون در دریای خزر بیشتر از سایر ماهیان بوده لذا صید این ماهی در شمال کشور ایران صورت می گیرد و صیادان پس از صید این نوع ماهی آن را به روش های مختلفی به فروش می رسانند، که یکی از این روش ها بسته بندی به صورت کنسروی بوده که به صورت عمده روانه بازار های جهانی می شود.
تولید کنندگان خاویار سوروگا سیاه
در حال حاضر همانطور که گفتیم یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خاویار سوروگا سیاه کشور ایران بوده که سالانه به تولید خاویار سوروگا به صورت عمده پرداخته و علاوه بر برداشت تخم خاویار سیاه آن، از گوشت این نوع ماهی نیز استفاده کرده و به صادرات این محصول به سایر کشورها می پردازد.
از این رو کشور ایران بزرگترین تولید کننده و دارنده ماهیان خاویار در دنیا بوده و از آنجایی که در بین 10 نوع گونه ماهی خاویار موجود در دنیا 5 نوع آن در دریای خزر زیست می کنند، لذا کشور ایران تعیین کننده قیمت تخم خاویار در دنیا بوده و این محصول را پس از بهره برداری به صورت بسته بندی کنسروی پلمپ شده به کشورهای مختلف دنیا صادر می کند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.